vinodar.com.ua

ФУНДУК ПРОСИТСЯ В САД

Среди орехоплодных растений возделываемых человеком с целью получения продуктов питания, фундуку отведено одно из главных мест. Обусловлено это высокой питательностью орехов, простотой агротехники, неприхотливостью к почвенно климатическим условиям.

Орехи фундука содержат почти все, что определяет питательность продукта: жиры 63-72%, белки 15% углеводы 6-10%, высокий удельный вес витаминов, других веществ.

Ядро используется в кондитерской и пищевой промышленности. Масло, добываемое из орехов, имеет приятный вкус и аромат и приравнивается по питательности к сливочному маслу. Используется в фармацевтической промышленности.

Простота размножения и выращивания культуры делает ее доступной как для общественных садов, так и для любительских, позволяет использовать пахотно неприхотливые земли. Пыльца соцветий фундука является первым весенним кормом для пчел.

По сравнению с другими плодовыми культурами, фундук менее требователен к местопроизрастанию и качеству почвы, однако гарантированные и высокие урожаи можно получить на достаточно плодородных и обеспеченных влагой почвах.

Для фундука пригодны практически все разновидности почв, кроме сухих песчаных, заболоченных и засаленных. Плохо удается выращивание фундука на замкнутых, непроветриваемых участках.

Хорошо растет на всех склонах кроме южных так как преждевременно зацветают и женские и мужские цветки, повреждаются заморозками.

Под фундучные сады почву пашут на глубину 30-40 см. На почвах с малым гумусным горизонтом пахоту проводят на глубину гумусного горизонта с дополнительным рыхлением почвоуглубителем на 13-15 см. Необходимо учитывать что глубокая вспашка предназначена для свободного расположения корневой системы, улучшения доступа воздуха и сохранения влаги.

Под весеннюю посадку вспашку выполняют предшествующей осенью, а под осень - весной. В последнем случае на протяжении лета почва находится под паром, что обеспечивает накопление влаги. Сплошная вспашка почвы под фундучные сады выполняется на ровных участках. На крутых склонах следует применять ленточную обработку почвы. Ширина обрабатываемой ленты должна быть около 2-3 м. На склонах круче 10 градусов надо устраивать террасы или сажать в лунки, где почва перекапывается на 50-70 см.

На крутых склонах растения размещают в шахматном порядке, на ровных или небольших склонах квадратами или в шахматном порядке.

Фундук потребляет много питательных веществ из почвы и поэтому для раннего вступления в плодоношение и получение ежегодно обильного урожая орехов необходимо обязательно вносить удобрения. Лучшим удобрением для фундука является навоз или компост. Можно сочетать 2-3 ц. навоза на сотку с добавлением 0.5 кг действующего вещества фосфорно-калийных удобрений. Особенно важно сделать хорошую зарядку органическими удобрениями участков на крутых склона. Перед посадкой саженцев в яму вносят 5-6 кг навоза.

Лучший срок посадки фундука - осень, примерно за месяц до наступления холодов и замерзания почвы. Можно выполнять посадку ранней весной. Весенняя посадка должна быть закончена в течении 3-5 дней до начала полевых работ. Саженцы высаживают в ямки 70х70х70 см. При весенней посадке ямы копают осенью, а для осенней посадки за 1,5-2 месяца до посадки.

Посадку выполняют вдвоем. Один человек держит саженец, расправляет его корни и уплотняет почву, второй засыпает землей. Корневая шейка должна быть на уровне поверхности почвы. Саженцы со слабой корневой системой высаживают на 5-6 см ниже корневой шейки для образования добавочных корней.

Сразу после посадки саженца на постоянное место его укорачивают на 15-20 см от поверхности почвы. За период вегетации растения поливают 3-4 раза по 20-30 л. каждое.

Фундук - растение перекрестноопыляемое. Поэтому сады, заложенные одним сортом, дают очень низкие урожаи. При посадке промышленных садов необходимо высаживать 4-6 взаимоопыляемых сортов, располагая их поочередно через 3-4 ряда. Почву после закладки сада содержат в чистом от сорняков состоянии. Приствольные круги обрабатывают на глубину 6-8 см. На промышленных плантациях сразу же после посадки выполняют культивацию на глубину 10 см.

Последующие на глубину 8 см. делают при появлении сорняка или уплотнение почвы.

Междурядья на зиму перекапывают в первые два года на глубину 20 см. третий год 14-16 см, последующие на 10-12 см.

Перекапывание приствольных кругов проводиться на глубину 5-8 см. Размер приствольных кругов должен быть не менее диаметра куста. Следует учесть что корневая система фундука размещается в верхнем пахотном слое на глубине 10-15 см., а обрезанные корни толщиной 3-5 см. не возобновляют рост.

Поэтому орудие труда, глубина и качество рыхления особенно в пределах куста играют особую роль.

Куст фундука при своевременном омоложении живет до 150-180 лет не снижая урожайности.

Статья подготовлена:

Гибайло В.Н., кандидат сельскохозяйственных наук, Москаленко Н.А., младший научный сотрудник НИИ садоводства им. Симиренко Л.П.

По данным журнала "Дача, Сад, Огород" Спецвыпуск "Орехи"

Грецкие орехи, миндальные, кешью правильно называть костянками. Орехи арахиса — это на самом деле семена. Называть настоящими орехами можно только плоды лещины, или фундука.

Все сортовые лещины называют фундуком. Эта культура известна не только благодаря вкусным плодам. Фундук очень декоративен за счет коры и листьев. Многие его формы имеют красивую темно-красную листву, которая зеленеет только к осени. Если высадить эти кустарники по периметру участка, они будут прекрасно выполнять функцию декоративной изгороди. Также фундуки являются хорошими медоносами.

Особенности выращивания

1.         Для того чтобы получить достаточное количество плодов, понадобится высадить 2–3 кустарника. У фундука цветки — однополые и, что характерно, тычинки и пестики на цветах созревают неодновременно, поэтому одиночные кусты не будут приносить урожай.

2.         Эта культура зимостойкая, поэтому она спокойно переносит температуру до -25 оС без дополнительного укрытия. Однако цветы этого кустарника чувствительны к морозам. Высадка фундука рядом с высокодекоративными сортами дикой лещины обыкновенной, отличающейся высокой холодостойкостью мужских соцветий, поможет решить эту проблему.

3.         Большинство сортов фундука — перекрестноопыляемые, поэтому на участке желательно высаживать несколько разных сортов. Рекомендуют рядом с краснолистными формами размещать зеленолистные.

Посадка

Фундук абсолютно неприхотлив к почвам, но лучше всего растет он на супесчаных легких грунтах.

Наиболее удачное время для посадки этой культуры — осень. Под каждый куст готовят ямы размером приблизительно 60х60 см. Обязательно нужно подкормить их перегноем из расчета до 15 кг на одно растение и минеральными удобрениями: суперфосфатом (150–200 г) и калийной солью (50 г). Перед посадкой сами саженцы укорачивают до 30 см. Корни молодых растений полезно обмакнуть в болтушку из глины и навоза. Высаживают кустарники на расстоянии 4–5 м. Если вы решили использовать фундук в качестве «живой» изгороди, этот показатель можно уменьшить. Но помните, что фундук не любит загущенности, если ему «тесно», он значительно снижает урожай. Оптимальное количество основных веток у куста — 12–16. После посадки растениям необходим обильный полив.

Основной уход

Уход за саженцами сводится к рыхлению приствольных кругов и их мульчированию. Если год недождливый, растению необходим дополнительный полив. Органикой кустарник следует подкармливать один раз в 2–3 года, а вот минеральные удобрения лучше вносить ежегодно. Как только начинают завязываться плоды, полезно удобрить растение мочевиной. Чтобы фундук нормально рос и развивался, каждые 5–6 лет его нужно проредить, оставляя в каждом кусте 8–10 стволов.

Размножение отводками

Размножают фундук несколькими способами: вегетативным, семенным и прививкой.

Вегетативный способ (отводками) в большей степени подходит для садоводов-любителей. Он состоит в следующем: однолетние молодые побеги пригибают к земле и укладывают в заранее подготовленные канавки глубиной до 15 см. Затем их закрепляют, а верхушку подвязывают к вертикальному колышку. Канавки  засыпают землей и поливают.

Отделение молодого побега от маточного куста не делают. Каждая почка на побеге вскоре дает свой вертикальный побег. В начале лета, где-то в июне, побеги, которые выросли в длину до 15 см, окучивают на 2/3 высоты. Эту процедуру за лето проводят 2–3 раза. Затем при пересадке молодые саженцы отделяются друг от друга. Таким образом, с одного молодого побега впоследствии можно получить до 5 новых растений.

Семенное размножение

Семенное размножение используют лишь в селекционных целях. Выращенный таким способом саженец будет иметь либо точно такие же характеристики, как у родительского растения, либо превосходить его или снизить его показатели.

Размножение прививкой

Прививка на дикую лещину требует от садовода опыта и терпения. Приживаемость черенков в этом случае невысока. Черенки заготавливают в марте и хранят в прохладном месте. Наиболее подходящее время для прививки — это конец апреля — начало мая. У привитого растения появляется много дикой прикорневой поросли, которую нужно вовремя удалять. Второй вариант — заглубить место прививки на 20–25 см в землю.

Формировка кустов 

Высота большинства фундуков не превышает 4 м, хотя имеются экземпляры до 7 м. Когда растение достигает 3–4-летнего возраста, необходимо приступать к формированию куста. Для этого выбирают 10–12 побегов, расположенных как можно дальше друг от друга, и оставляют их для плодоношения, а мелкую поросль удаляют.

Традиционным считается многоштамбовое формирование куста фундука. Но существует интересный и оригинальный метод — одноштамбовое формирование. При этом оставляют от кустовой поросли один мощный ствол, а остальные вырезают на уровне земли. Вместо куста получается деревце. Хорошее питание и обилие света и воздуха позволяет садоводу собирать неплохой урожай на протяжении 10–15 лет. После этого делают отводку молодого побега в сторону, так как фундук стареет и теряет свои свойства.

Собираем урожай

Плоды ореха созревают в августе-сентябре. Основной признак зрелости — пожелтение и побурение обертки, осыпание орехов. После сбора плоды подсушивают и очищают от оберток. Затем орехи необходимо окончательно досушить. В правильно высушенных плодах влажность не превышает 12 %. Урожай с куста может достигать 10–15 кг.

Вредители и болезни

Основными вредителями фундука являются: ореховый долгоносик, почковый клещ, гусеница, тля, щитовки. Защитить кусты можно интавиром. Первую обработку проводят до распускания почек, вторую — после распускания листьев. Против грибковых заболеваний хорошо помогают коллоидная сера и трехкратная обработка куста бордосской жидкостью. Кроме вышеперечисленных вредителей орехи поедают жуки-сверлильщики, самки которых откладывают яйца в неспелые плоды, а образующиеся из них личинки уничтожают зерно. Простым встряхиванием куста можно избавиться от многих жуков. Их удаляют вместе с опавшими орехами. Также фундук повреждают ореховки, дятлы и белки.     

 Автор: Текст: Ирина Орехова.

В южных районах нашей страны, и в средней полосе широко распространена дикая обыкновенная лещина. Она-то в свое время и послужила хорошей основой для получения новых гибридных "зимостойких сортов орешника.

Ядра орехов фундука и дикой лещины содержат все 20 аминокислот, необходимых человеческому организму, 9 витаминов, макро- и микроэлементы. Они также обладают лечебными свойствами.

Фундук неприхотлив к почвам, но лучше растет на плодородных супесчаных (легких) почвах, прост в размножении. Растение однодомное, цветки обоеполые. Большинство сортов перекрестноопыляемые. На приусадебном участке желательно высаживать несколько сортов фундука. Уход за ним несложен. Размножают его вегетативным, семенным способом и прививкой. Вегетативный способ (отводками, корневищами, делением куста) более пригоден для садоводов-любителей. При размножении отводками (однолетние побеги, пришпиленные деревянной рогаткой к почве и образовавшие корневую систему) однолетние побеги (выросшие за лето | вокруг куста из корневищ ветки, имеющие более светлый цвет коры) прикалывают в землю, не отделяя их от материнского куста. Для этого возле выбранного однолетнего побега фундука выкапывают канавку глубиной 10-15 см, длиной 40-50 см. В нее укладывают однолетний побег, не отрезая от материнского куста, пришпиливают деревянной рогаткой или рогаткой из толстой проволоки. Верхушку однолетнего побега выводят наверх и привязывают к вертикальным колышкам. После этого канавки засыпают землей, смешанной с перегноем в соотношении 1:1, затем поливают. Таким образом создаются необходимые условия для корнеобразования. Если же садовод желает с одного однолетнего побега получить несколько (3-5) укоренившихся отводков, он обычно прибегает к горизонтальному размножению. Для этого осенью или весной хорошо развитые однолетние побеги осторожно, чтобы не повредить почки, пригибают и пришпиливают ко дну канавки, но землей не присыпают. Каждая из почек даст вертикальный побег. В июне такие побеги, достигшие 10-15 см, окучивают на 2/3 высоты землей, смешанной (1:1) с перегноем, и обязательно поливают. Окучивание вертикальных побегов по мере их роста производят в течение вегетационного периода еще 2-3 раза. Пересаживая на постоянное место, отводок отрезают так, чтобы каждая его часть имела вертикальный укоренившийся побег. При пересадке в яму закладывают по одному ведру пере(-гноя. В засушливое время года саженцы следует поливать, не допуская просыхания почвы, чтобы они быстрее пошли в рост. При размножении отводками, фундук начинает плодоносить только на 6-й год.

Разрастание кустов фундука идет по кругу диаметром более метра за счет корневищ, на которых находятся спящие почки. Поэтому саженцы размещают, в основном, по схеме 3x3 м или 3x4 м. Корневищная поросль у фундука появляется на 2-3-й год после посадки саженцев (у старого куста бывает до 100 и более побегов). Эти побеги обычно и используют для размножения. Для этого выбирают 2-3 более сильные летние корневищные поросли по краям куста, аккуратно освобождают (разгребают) от земли и отделяют от основного материнского корневища фундука при помощи топора. На приусадебных и садовых участках при хорошем уходе корневищную поросль (без доращивания) высаживают сразу на постоянное место по 2-3 побега в одну ямку.

Фундук можно размножать и делением куста. Для этого выкопанный нестарый куст делят на несколько частей (в зависимости от размера куста). Высаженное на постоянное место растение начинает плодоносить уже на 3-4-й год.

Семенным способом фундук размножают обычно в селекционных целях, потому что таким образом выращенный саженец не сохраняет полностью свойств сорта: по урожайности может превосходить исходный материал, быть примерно таким же или уклониться в худшую сторону.

Довольно сложным является размножение фундука прививками на дикую лещину, поэтому к нему следует прибегать лишь в том случае, если у садовода-любителя имеется определенный опыт, так как приживаемость черенков очень низкая. Заготавливают черенки обычно весной в конце марта и хранят их в нижней части холодильника во влажной ткани. Оптимальные сроки прививки черенком: последняя декада апреля - первая декада мая. У основания кустов фундука, выращенных на подвоях саженцев дикой лещины, обычно образуется много дикой корневищной поросли. Но можно полностью избавиться от нее, если пересадить привитый саженец, заглубляя в землю место прививки на 20-25 см.

К формированию куста приступают с 3-4-летнего возраста, когда уже появится корневищная поросль. В каждом из кустов оставляют 10-12 побегов, расположенных как можно дальше один от другого. Фундук не любит загущенности, так как при плохой освещенности значительно уменьшается урожай. Каждый год осенью или весной необходимо удалять лишнюю поросль, сухие ветки, попутно заботясь об омоложении куста, то есть для смены оставляют несколько молодых побегов. Оптимальное количество основных веток разного возраста у куста должно быть не более 12-16.

Сорта лесного ореха.

1. "Анаклиури"

Анаклиури – местный Грузинский сорт, который получен народной селекцией. Данный сорт встречается во всех районах Грузии, но среди сортов распространенных в Мегрелии и Абхазии, как количественно, так и качественно занимает первое место. В Западной Грузии созревает с 15-20 июля, а в Восточных районах Грузии 15-20 августа.Этот сорт относительно без вредных заболеваний достаточно вынослив. Сорт отличается быстрым ростом. Крона пирамидной формы. Растущие ветки имеют желтоватый цвет и покрыты пушком. Листья довольно большие, округлой формы, толстые и грубые, темно- зеленого цвета. Покров намного длиннее плода (орешка). При созревании плод легко освобождается от покрова. Плод имеет слегка приплюснутую круглую форму, коричневого цвета размером 2,1 на 2,1 на 1,9 сантиметров, толщина стенки скорлупы 1,2 – 1,6 миллиметров. Сердцевина полностью заполняет скорлупу. Вес плода в среднем составляет 2,5 – 2,9 грамм. Сердцевина составляет 48 – 52 % от веса, жирность – 57 – 67 %. Один куст дает 7-9 кг.

2. "Хачапура"

Хачапура – местный Грузинский сорт, который получен народной селекцией. Покров скорлупа целосная, размером в 2 раза превышает плод в зрелом состоянии она легко отделяется от плода (ореха). Жирность – 65 – 68 %. Один куст дает 5-5,5 кг. Выход плода 46-48%.

3. "Бомба"

Азербайджанский сорт народной селекции. Куст средней силы роста, округлой формы, высота – 3,8 м, диаметр – 4,8 м. Цветёт в феврале – начале апреля. Первыми расцветают женские цветки. Созревают орехи в первой декаде сентября. Плоды собраны в соплодия по 2-4 шт. Орехи плоскоокруглые с ровным или немного выпуклым основанием. Скорлупа светло-коричневая с полосатым опушенным налётом. Выход ядра – 41,8%, содержание жиров – 67,1%. Средняя урожайность составляет 16,9 ц/га, максимальная – 39,6 ц/га.

4. "Пулевой"

Сорт селекции Украинского научно-исследовательского института лесного хозяйства и агромелиорации им. Г.Высоцкого. Высота куста – 4 м, диаметр – 4,3 м. Цветет в феврале – начале апреля. Первыми расцветают женские цветки. Созревают орехи в конце августа. Плоды собраны в соплодия по 2-6 шт., мелкие, продолговатые. Основание серого цвета, выпуклое, неровное. Скорлупа светло-коричневая. Средняя масса плода – 1,5 г. Содержание ядра – 44,7%, жиров – 66%, средняя урожайность составляет 22,1 ц/га, максимальная – 33,2 ц/га.

5. "Превосходный-1"

Сорт селекции Украинского научно-исследовательского института лесного хозяйства и агромелиорации им. Г.Высоцкого. Куст средней силы роста, высотой 3,3 м, диаметром 4,3 м. Цветёт в феврале – начале апреля. Первыми расцветают женские цветки. Плоды созревают в середине августа. Плоды собраны в соплодия по 2-5 шт., есть и единичные. Крупные, 2,4 г, удлинённо-конической формы, немного сжатые с двух сторон. Скорлупа светло-коричневая, блестящая. Выход ядра – 43,7%, содержание жира – 75%. Средняя урожайность – 13,9 ц/га, максимальная – 23,1 ц/га.

Copyright MyCorp © 2009

При размножении фундука отводками однолетний или двухлетний побег, весной, в начале сокодвижения, пригибаем к земле, в предварительно выкопанную канавку глубиной 20см. С нижней стороны побега делаем надрезы коры, для лучшего корнеобразования, пришпиливаем побег к земле, засыпаем канавку землей с перегноем (1:1), оставив верхушку побега с 3-4 почками не присыпанной.

В начале лета побег фундука при основе «кольцуем» алюминиевой проволокой. При размножении фундука отводками растение раньше, чем при размножении сеянцами, вступает в плодородие и сохраняют на 100% материнские свойства. К недостаткам отводков относится передача болезней, снижение морозостойкости, повышенные требования к климатическим условиям, быстрое старение куста, повреждение плодов ореховым долгоносиком.

Для размножения фундука семенами отбирают крупные орешки, с дерева высокой морозостойкости. Собранные орехи фундука хранят в прохладном, сухом месте до ноября. В ноябре их укладывают в ящик, присыпая прожаренным влажным речным песком (1:5), хранят в подвале, где стратифицируют до весны. Каждые две недели семена с песком перемешивают, при необходимости увлажняя. Когда семена фундука начнут накапливаться, а время посадки ещё не наступило, то их необходимо вынести в ледник или снег, где сохранять до посадки. Если время посадки фундука наступило, а семена не проклюнулись, их выносят на две недели в помещение с температурой +20+25?С, перемешивая ежедневно. Высевают в школку на расстоянии 10см друг от друга, или на постоянное место. Глубина заделки 5-7 см.

К преимуществу размножения фундука сеянцами относятся повышенная морозостойкость, быстрое приспособление к условиям новой среды, слабое поражение болезнями и вредителями. При хорошем уходе дают стабильные и высокие урожаи, неприхотливы к почве, хорошо плодоносят в тени.

Для получения высоких и стабильных урожаев желательна рыхлая, перегнойно-карбонатная почва на западных, восточных, северных склонах, неподалеку от водоёма. Место для фундукового сада должно быть защищено от ветров. Перед закладкой сада проводят вспашку на глубину 40-60 см, затем культивируют на глубину 10 см. Если сад будут орошать, то посадку производят по схеме 7?7 м; без полива - 6?4м.

Ежегодно на 1 га сада вносят 40 т перегноя и N120P120K60 д.в. После первого полива междурядья культивируют на глубину 10 см, далее культивации проводят по мере появления сорняков.

При обрезке фундука необходимо, чтобы куст имел 8-10 побегов, расположенных как можно дальше друг от друга. Слабые, близко размещенные побеги удаляют. Если куст дал слабый прирост, его срезают на высоте 10 см от земли и 2 года не трогают. Омолаживают плодоносящие побеги фундука постепенно после 20 лет плодоношения, когда появляются признаки засыхания ветвей. Ежегодно нужно поддерживать состояние куста, удаляя побеги на кольцо не выше 5см от поверхности земли. Омолаживают кусты весной после цветения. Поливают фундук по бороздкам, расположенным поперек ряда, и приствольным кругам из расчета: 300 л под молодой и 1500 л под плодоносящий куст. Сроки полива фундука: I – 1-я половина мая, II – 1-я половина июня; III – 1-я половина августа; IV – 1-я половина сентября; V – после листопада.

Вредители фундука – ореховый долгоносик, фундуковый усач (скрипун), щитовка. Контроль за долгоносиком проводят путём обследования деревьев в конце мая и осенью – раскапывая почву на глубину 20см. Весной проводят двухкратное опрыскивание инсектицидами, через 10-15дней. Осенью против щитовки и фундукового усача, после листопада. Против болезней фундук обрабатывают коллоидной серой.

Фундук по своей физиологии – облигатный куст, и это в значительной мере затрудняет производство его саженцев. Прививать его тоже бесполезно, т.к. поросли исключают возможность развития привоя. Основной способ размножения растения – укоренение отводков. В связи с глобальным повышением температур и изменениями климата выращивать саженцы фундука стало проблематично. Отсутствие дождей также негативно влияет на этот процесс. И не спасает даже обильный полив. Выращивание саженцев требует повышенных затрат, а потому цена на фундук столь высока.

При хорошем уходе за растением плодоносить оно начинает на 3-4 год после посадки. Урожайность может нарастать в геометрической прогрессии, поскольку культура очень благодатная, и к почвам особо не требовательна. Единственное, на чем стоит постоянно акцентировать внимание – обильный полив.

Спрос на урожай фундука очень высок. А качественные плоды всегда в цене. К примеру, в Италии кондитерские фабрики скупают целые площади лесов и виноградников, выкорчевывают деревья и растения, чтобы на освободившихся участках посадить фундук! Поскольку там уже ощущается дефицит этого продукта. В Украине же пока едят торты с арахисом, нашим кондитерам фундук взять просто негде.

В Турции используют фундуковое масло не только в быту, но и в промышленных масштабах. Во многие продукты добавляется цельный или меленый фундук, он же идет в производство нуги и халвы. У нас кофе делается из ячменя, а в Турции – из фундука! Этот продукт на самом деле очень полезен, а потому турецкие курорты и кухня пользуются такой популярностью.

Урожайность фундука зависит от сорта, а также ухода за ним. В молодых садах ныне собирают около 70 ц/га.

Территория и климат нашей страны вполне придатны для выращивания этого растения. Однако его плоды может поражать ореховый усач (долгоносик). При массовом поражении долгоносиком следует проводить химическую обработку. Не забывайте также о борьбе с сорняками.

Фундук – полезный и необходимый продукт, как для детей, так и для взрослых. Он продлевает жизнь, укрепляет здоровье. А если вы еще и будете выращивать его сами, то и хорошее настроение от работы с ним в саду просто обеспечено!

По оценкам специалистов, с каждым годом все большее колличество украинских фермеров и производителей сельхозпродукции интересуются технологиями выращивания фундука в Украине,

поскольку постоянно растет спрос на эту продукцию , в то время как цены находятся на достаточно высоком уровне, для того чтобы сделать выращивание фундука в Украине прибыльным бизнесом. На сегодняшний день несколько украинских производителей закладывают крупные плантации грецкого ореха и фундука, в основном правда в южных и центральных регионах .

И если в производстве грецкого ореха украинские предприятия ориентируются спокой , то культура фундука воспринимается производителями как орех, который не культивируется в Украине.

Хотя в Украине широко распространен ближний родственник фундука - лещина. Эти два растения относятся к роду орешник семейства лещиновых, и дикорастущие растения этого рода часто называют лещина, а культурные или садовые формы - фундук. Фундук, по мнению специалистов, является естественным гибридом между видами лещины обыкновенной, крупной и понтийской. Основной отличие между растениями состоит в том, что у фундука размер орешков в 3-4 раза превышает размеры орехов лещины,к тому же они более вкусные. В Украине , на сегодняшний день, пригодны для выращивания около 12 сортов фундука.

Украина является одним из крупнейших импортеров фундука в Европе во многом благодаря растущим потребностям динамично развивающейся кондитерской промышленности. Украинские предприятия импортируют фундукв основном изТурции и стран Европейского Союза. Согласно информации FAO, в пятерку крупнейших производителей фундука входят Турция (70% мирового производства), Италия (12% рынка), США (5%) и Азербайджан (2%). Очень активно развивается выращивание фундука в Грузии, которая также наращивает экспорт доработанного фундука в Украину, Россию и ЕС.

Поэтому, по мнению аналитиков АПК Информ, украинским предприятиям, инвестирующим в производство фундука , не стоит опасаться этого рынка из за постоянно растущей динамики спроса. В то же время основной проблемой будут новейшие технологии выращивания и предпродажная подготовка продукции.

///Рассказать о биологических особенностях и агротехнике фундука  попросили научного сотрудника  Светлану Георгиевну Ваничеву.

- Перво-наперво нужно запомнить, что лещина или фундук - это однодомное растение (мужские и женские цветки развиваются на одном кусте) с раздельнополыми ветро-опыляемыми цветками.

Мужские соцветия собраны в сережки. Женские цветки мелкие, состоят из ярко-красных пучков рылец, виднеющихся из верхушки цветковой почки. К концу марта, когда еще не сошел снег и не распустились листья на деревьях, лещина торопится отцвести: сережки мужских цветков вытягиваются, разрыхляются, и облака пыльцы легко переносятся ветром от одного куста к другому. Плоды особенно хорошо завязываются при перекрестном опылении краснолистных и зеленолистных растений. Поэтому на участке необходимо иметь не менее 2-3 кустов разных форм.

 Многие пока не знают, как бороться с вредителями и болезнями на лещине.  - Главные вредители -ореховый долгоносик, почковый клещик, гусеницы, тли, щитовки, -поселяясь на почках, листьях, цветках и плодах, ослабляют растения, задерживают их рост и снижают урожай. Кусты, защищая от них, опрыскивают интавиром. Первый раз - до распускания почек, второй - после распускания листьев. Против грибных болезней ядра рекомендуется обработка коллоидной серой в концентрации 1,5-2%. Благоприятно действует 2-3-кратное опрыскивание бордоской жидкостью (1-4 л на куст).

  В.В.Баскаков из города Сим Челябинской области долго наблюдал за одной из белок и буквально стащил из дупла припасенные крупные и очень спелые орехи. Семена посеял на грядку в школку под зиму. Расстояние между лунками выбрал 20x20 см. Субстрат: 50% торфа, 20% перегноя, 20 % серого подзола и 10%) речного песка. Весной, по словам Владимира Владимировича, «выскочили» абсолютно все растения. Через неделю подкормил раствором мочевины (10 г на 10 л воды). Спус¬тя пять дней - вторая подкормка, уже коровяком, и через месяц - третья. Осенью на грядке были кустики высотой 80 см. Весной садовод рассадил их по схеме 2x1,5 м. Интенсивно подкармливал три года. На четвертый год орех зацвел и дал первые плоды. И уже спустя некоторое время кусты с особо крупными плодами размножал отводками.

- Все верно. Если растение взрослое, то размножают отводками, укореняя побеги и ветки. Весной приросты на одну треть длины закапывают в почву на глубину 15 см и закрепляют крючками. Верхушка побега при этом должна расти вертикально. В месте изгиба образуются корни. Допустим, вы приобрели однолетний хорошо развитый саженец и вам его нужно размножить, посадите его под углом 45 градусов в хорошо удобренную рыхлую почву . Побег разложите в канавку на глубину 10 см. Когда выросшие однолетние побеги на маточном кусте достигнут длины 7-10 см, канавку раскапывают и плотно пришпиливают стебель маточного растения или деревянными колышками с гвоздями, или алюминиевыми шпильками, окучивают. Окучивание повторяют. Для стимуляции корнеобразования стебель маточного растения у основания перед корневой шейкой можно перетянуть тонкой проволокой или сделать надрез коры с одной стороны.

- Используете ли вы при размножении этиоляцию? - Да. В питомнике разработана технология размножения фундука с использованием этиоляции. Затемняем черной пленкой или трубочками ту часть растущего побега, с которой берем черенок. Его срезаем ниже закрытого места тогда, когда он полуодревесневший, при отламывании слышится хруст и появились чечевички. Этиоляция способствует образованию зачатков корней. Перед высадкой в теплицу с искусственным туманом срезанные черенки опускаем на сутки в раствор индолил масляной кислоты (30-50 г на 1 л воды).

Субстратом служит песок слоем 3-4 см, подстилающий слои - смесь торфа с песком в равных количествах. Листья должны оставаться влажными до появления корней. После поливаем реже, а черенки постепенно закаливаем, приучая их к условиям открытого грунта. Черенки укореняются практически все, если маточный куст пригнуть дугами еще до распускания почек в апреле, плотно закрыть все края черной пленкой и, когда побеги (они этиолированные) отрастут на 5-6 см, надеть трубку на любую часть.

- Наверное, не все любители справятся с этиоляцией. Посоветуйте что-нибудь попроще.- Если есть взрослый куст и очень нравятся орехи, можно вызвать рост однолетней поросли от основания куста, часть его спилив. Около куста почву перекапывают. Готовят грядку и однолетнюю поросль, не отделяя от маточного куста, укладывают горизонтальными отводками. Для любителей это самое приемлемое. Можно срезать весь куст на пень (лучше его накрыть пленкой). Так «вызывается» однолетняя поросль - первый год она растет, а на будущий - раскладывают горизонтально все ветви. Если земли тяжелые, то добавляют песок и торф для доступа воздуха. И о размножении вертикальными отводками. Весной срезают куст на пень, а когда отрастут побеги, их высоко засыпают опилками, пропитанными гетероауксином, делают легкую перетяжку проволокой.

- Представим, что садоводы прислушались к вашим советам. И у них созрел неплохой урожай. Как его собрать и сохранить, как подготовить орешник к зиме? - Глубокой осенью хорошо бы пригнуть скелетные ветки к земле. Это предохранит мужские сережки от подмерзания. С наступлением зимы ветви засыпают снегом, а весной после его таяния поднимают. У созревших орехов светло-коричневая окраска. Орехи начинают собирать, как только они станут падать на землю. После сбора их рассыпают на полу в проветриваемом помещении на 10-15 дней. Плоды обязательно каждый день перемешивают. Вылущить большое количество орехов - нелегкий труд.

А знаете, как в деревнях раньше делали? Клали орехи в кадку, придавливали тяжелым гнетом и оставляли на неделю или две. После этого орехи вылущивались легко. Оставалось их подкалить для вкуса. В какой-нибудь осенний праздник усаживались бабы на лавочке перед домом - и ну одна перед другой щелкать орехи.